Poprvé jsem se zamiloval do francouzských vín jako dospívající, když jsem prozkoumával sklep venkovského hotelu, který vlastnili mí rodiče. Tehdy
jsem měl představu, že víno existuje ve čtyřech druzích - červené, bílé, růžové a hnědé - a v několika úrovních sladkosti. Brzy jsem však zjistil, že v obsahu lahví se skrývá úžasná chuťová různorodost. Ochutnal jsem mladé červené
burgundské, jehož malinová příchuť kontrastovala s vyzrálou chutí starších ročníků. Seznámil jsem se s tvrdým chablis a oříškovým meursaultem, s bordeauxským vínem vonícím po černém rybízu, když pocházelo z Médocu,
a po švestkách, pokud bylo ze St Émilionu...
Robert Joseph
autor knihy Francouzská vína
|
